Menu Mariage n° 1 : 22 € H.T
Terrine d'asperge et sa sauce cressonnette
ou
Jambon cru et melon frais
ou
Mini ratatouille à la crème de tomate ( en verrine )
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Ballotine de brochet et sa sauce aux câpres
ou
Emincé de quenelle de veau de lait aux olives
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Coquelet sauce poivre
ou
Emincé de volailles au cury
ou
Mignon de porc fermier,sauce forestière
ou
Suprême de pintade aux cèpes
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Gratin dauphinois,tomates provençales
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Plateau de fromage du pays
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Boule de pain et pain bûcheron
Menu Mariage n° 4 : 27 € H.T
Foie gras de canard "maison" et sa confiture de figues
ou
Terrine de langouste et son aspic aux queues d'écrevisses
ou
Salade landaise ( Foie gras, gésiers confits et magret fumé)
ou
Aiguillette de canard à la Montmorency et son aspic au foie gras
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Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes
ou
Filet de féra à l'oseille
ou
Mousseline de perches aux écrevisses
ou
Feuilleté de riz de veau aux morilles
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Filet de boeuf sauce périgueux
ou
Grenadins de veau aux morilles
ou
Longe de veau aux cèpes
ou
Magret de canard aux miel
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Gratin dauphinois, courgettes grillées à la provençale,
tomates chanterelles
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Plateau de fromage du pays
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Café
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Boule de pain et pain bûcheron
Menu Mariage n° 2 : 23 € H.T
Salade landaise
(Foie gras, gésiers confits et magrets fumés)
ou
Salade nordique
(Nos trois poissons marinés)
ou
Terrine de saumon, fleur de saumon fumé
et sa sauce ciboulette
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Pavé de saumon à l'oseille et
son fleuron au beurre
ou
Soufflé de brochet sauce normande
ou
Feuilleté aux champignons
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Poularde à la crème
ou
Coquelet aux écrevisses
ou
Poitrine de veau farcie pistachée
ou
Paupiette de veau
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Gratin dauphinois, flan au trois légumes,
fagot de haricots verts
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Plateau de fromage du pays
...........
Café
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Boule de pain et pain bûcheron
Menu Mariage n° 3 : 25 € H.T
Terrine de queues de lotte aux petits légumes
ou
Aspic de crustacés sur lit de saumon mariné, sauce à l'aneth
ou
Salade landaise (Foie gras, gésiers confits et magrets fumés)
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Soufflé de Saint Jacques aux écrevisses
ou
Cassolette de fruits de mer
ou
Feuilleté aux morilles
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Magret de canard sauce poivre
ou
Noix de veau à la parisienne ou
Coeur de rumsteck sauce Bordelaise
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Pommes de terre de Noirmoutier, flan de courgettes,
gratinée d'asperges vertes .............
Plateau de fromage du pays
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Café
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Boule de pain et pain bûcheron
Menu Mariage n° 5 : 29 € H.T
Foie gras poêlé, jus à l'hydromel,
mesclun au vinaigre balsamique
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Brochette de poissons sur lit de roquette
et beignet de betteraves rouges
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Pavé de bison sauce Bordelaise
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Choux rouge en cassonade, gratinée d'asperges vertes,
purée de céleris, girolles sautées à l'ail et au persil
pommes de terre de Noirmoutier sautées à la graisse
de foie gras
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Plateau de fromage du pays
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Café
Boule de pain et pain bûcheron